Turmat fra hele verden: – Mat er det sterkeste inkluderingsverktøyet vi har

Publisert 10.06.2026

Tekst: Henriette Mordt

Å lage mat sammen ute i naturen kan være en inngang til friluftslivet, viser en ny rapport. Det fungerer særlig godt for grupper som er vanskelige å nå.

– Kjærlighet, glede og masse krydder. Det er det som skal til, sier Bente Lier, generalsekretær i Norsk Friluftsliv.

Hun snakker om inkluderingsverktøyet Turmat fra hele verden. Selv om ikke alle føler seg hjemme i norsk natur, så har alle en matkultur.

Målet er derfor å få flere til å bli kjent med friluftsliv gjennom gode tur- og matopplevelser.

Turmat fra hele verden fungerer

Organisasjonen Søstre og Friluft bruker mye tid på det, når de tar med seg kvinner med innvandrerbakgrunn ut på tur.

– Mat er et universelt språk. Mat binder mennesker sammen, og skaper fellesskap og forståelse på tvers av kulturer, sier ildsjel Lamia El Jardini.

Det viser også en ny rapport fra Institutt for samfunnsforskning. De har på oppdrag fra Norsk Friluftsliv evaluert prosjektet.

De har snakket med organisasjoner, frivillige og de som selv har vært med ut på tur.

– Dette er et inkluderingstiltak som virker å fungere veldig bra, sier Håkon Solbu Trætteberg, i Institutt for samfunnsforskning.

Rapportframlegging: Håkon Solbu Trætteberg og Øyvind Bugge Solheim, tilknyttet Senter for forskning på sivilsamfunn og frivillig sektor ved Institutt for samfunnsforskning, la frem rapporten. Foto: Pernille Balslev.

Her er noen av hovedfunnene fra rapporten:

Inngangsbillett

Mat blir en lavterskel inngang til friluftsliv og frivillighet, et sted der deltakernes kulturelle kunnskap og ferdigheter verdsettes.

Mestring

Særlig for personer med lite tidligere frilusterfaring bidrar tiltaket til økt trygghet i bruk av naturen og til opplevelser av mestring.

Overføringsverdi

En fleksibel modell for inkludering i frivillighet og friluftsliv med overføringsverdi til framtidig inkluderingsarbeid i frivillig sektor.

En inngangsbillett til friluft og frivilligheten

Nesten halvparten av organisasjonene mener Turmat fra hele verden har bidratt til mer inkludering.

Og det inkluderer grupper som er vanskelig å nå på andre måter. Særlig kvinner med innvandrerbakgrunn, som står utenfor arbeidslivet. Maten blir en lavterskel inngang til friluftsliv og frivilligheten.

– Å gi folk en måte å vise sine ferdigheter på, vise at de har noe å bidra med, det er en ressurs når man skal drive inkluderingsarbeid, sier Solbu Trætteberg, i Institutt for samfunnsforskning.

Mange av dem som har vært med på tur har også blitt med videre, enten i frivilligheten eller i friluftslivet. Det har også Qosay Abushark i Mir, Mangfold, Inkludering, Respekt, erfart.

– Mat er det sterkeste inkluderingsverktøyet vi har, sier Abushark.

Hva er Turmat fra hele verden?

Prosjektet retter seg spesielt mot barn og unge i lavinntektsfamilier og folk med innvandrerbakgrunn.

Det er laget en veileder som frivillige organisasjoner kan bruke for å komme i gang. I tillegg er det en egen nettside med oppskrifter, turblogger og tips.

Organisasjoner og foreninger kan også søke om penger til arrangementer, forklarer prosjektleder Mari Kolbjørnsrud.

– Nå håper vi flere vil ta i bruk dette verktøyet og få med seg nye mennesker ut på tur. Det er det vi ønsker i friluftsorganisasjonene, sier hun.